воскресенье, 20 июля 2014 г.

Баклажаны по-сицилийски

baklazhany-po-sicilijski
  Берем 1 баклажан, моем его хорошенько, затем нарезаем крупными кубиками. Посыпаем сверху солью и оставляем так на некоторое время, чтобы соль забрала горечь. Излишки соли стряхиваем, баклажан слегка отжимаем. 1/2 луковицы и 2 зубчика чеснока очищаем и мелко нарезаем. Пучок петрушки промываем и измельчаем. 2 помидорки моем и нарезаем примерно такими же кусочками, как баклажан. Наливаем в сковороду 1 ч. л. оливкового масла, кладем туда баклажан, посыпаем орегано по вкусу и готовим в течение 5 мин., постоянно перемешивая. Затем добавляем лук, петрушку, чеснок. Доливаем еще 1 ч. л. масла, добавляем по 1 ст. л. каперсов, оливок. Взбрызгиваем 1 ст. л. уксуса и слегка выпариваем. Добавляем помидоры и тушим на слабом огне 15 мин.

3 комментария :

  1. Баклажаны по-сицилийски можно подавать в качестве и горячего гарнира, и холодной закуски. Рекомендую!

    ОтветитьУдалить
  2. Тушеные баклажаны по-сицилийски. Легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве овощного гарнира.

    ОтветитьУдалить
  3. Если вы любители томатов и баклажан готовьте не пожалеете.

    ОтветитьУдалить