четверг, 22 августа 2013 г.

КИДАС

kidas  Рубцы вычистить, несколько раз промыть и отварить целиком (в течение 5 - 6 часов), затем снова выскоблить, нарезать лапшой. Свинину, нарезанную крупными кусками, слегка обжарить вместе с копченым салом и луком, сложить в кастрюлю, перекладывая мясо рубцами, нарезанной морковью и петрушкой. Варить на умеренном огне до полной мягкости мяса (примерно 2 часа).
  Свежую капусту потушить вместе с салом до полуготовности. Когда появится достаточное количество сока и вытопится жир (чтобы не доливать воды), всыпать крупу и продолжать тушить до готовности крупы. Затем добавить отварной картофель, взбитые яйца, все перемешать в однородное пюре, Из этого пюре скатать шарики величиной с голубиное яйцо, обвалять их в муке и слегка поджарить на масле или сале.
  Шариками-тефтелями гарнируют рубцы.
  1 кг рубцов, 500 г мясной свинины, 100 г копченого сала, 2 луковицы, 1 морковь, 1 петрушка, соль.
  Для гарнира: 0,5 кочана капусты, 50 г сала, 3 ст, ложки перловой или гречневой крупы, 4 картофелины, 2 - 3 яйца, соль.

6 комментариев :

  1. Очень хороший рецепт) нужно и себе попробовать..

    ОтветитьУдалить
  2. Хм... довольно интересное блюдо нужно будет продигустировать

    ОтветитьУдалить
  3. Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить сам или попрошу любимую жену)))

    ОтветитьУдалить
  4. Все получилось очень вкусно, очень хороший рецепт, советую всем попробовать

    ОтветитьУдалить
  5. Ой так понровился надо обезательно пробовать ! Думаю будет очень вкусно

    ОтветитьУдалить
  6. готовить не буду так как я ленив, но уверен что будет вкусно

    ОтветитьУдалить