вторник, 13 ноября 2012 г.

БЕШБАРМАК (МЯСО ПО-КАЗАХСКИ)

  В просеянной муке сделать углубление, влить в него соленую воду и яйца, замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной в 2 мм и нарезать квадратами 8 на 8 см.
  Мясо (лучше целым куском) залить холодной водой, дать быстро закипеть, снять пену, добавить соль и варить при слабом кипении 2 - 2,5 часа, затем положить черный перец горошком, лавровый лист и довести мясо до полной готовности. Вынутое из бульона мясо нарезать широкими ломтиками, залить их бульоном, добавить нашинкованный лук, перец, пряную зелень, дать закипеть.
  Оставшийся бульон разделить на 2 части. В одной части (с большим содержанием жира) отварить подготовленные квадратики из теста, после чего выложить их в глубокое круглое блюдо или глубокие тарелки, сверху положить горкой подготовленное мясо, вокруг - кости с мясом, посыпать все зеленью петрушки, укропа или зеленого лука. Вторую часть бульона соединить с бульоном, в котором варилась лапша, и подать отдельно в пиалах.
  1,5 кг баранины или конины, 3 - 4 луковицы, 1 стакан мелко нарезанной зелени петрушки, укропа, черемши, лука, черный перец (молотый и горошком), соль, лавровый лист.  
  Для теста: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 0,5 - 0,75 стакана воды, 1 ч. ложка соли.

155 комментариев :

  1. всегда мечтал попробовать, надо будит приготовить!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тоже хочу попробовать!

      Удалить
    2. Спасибо большое очень интересно))))))

      Удалить
    3. Очень оригинальное блюдо с изысканиим вкусом и запахом, советую приготовить всем!

      Удалить
  2. Ооо, читаю и даже слюнки потекли, давно хотела мужу что то особенное приготовить, обязательно приготовлю! Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  3. Алекс Прохорова17 ноября 2012 г., 23:45

    Очень аппетитное блюда,делала по вашему рецепту! Спасибо за рецепт, буду советовать друзьям!

    ОтветитьУдалить
  4. вкусно выглядит, а почему у вас ничего из армянской кухни нету? у нас много интереных блюд

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. все думала чем же побаловать мужа вот я и нашла спасибо большоеза рецепт

      Удалить
  5. Бешбармак посчастливилось попробовать в гостях, после этого дал себе слово приготовить самому, рецепт взял здесь. По- моему получилось даже вкуснее! Благодарен!

    ОтветитьУдалить
  6. вкусное блюдо! надо будет приготовить) я не разу его не пробывала -а жаль)

    ОтветитьУдалить
  7. ммм...как же аппетитно и вкусно выглядит это блюдо)) нужно будет приготовить как то)))

    ОтветитьУдалить
  8. ММММ, обожаю бешбармак. Кстати, переводится как пять пальцев))). Очень вкусное и сытное блюдо.

    ОтветитьУдалить
  9. Валера 19 ноября 2012 г, 20,58

    когда служил в армии несколько раз попадал на бешбармак к казахам,

    очень вкусно,

    ОтветитьУдалить
  10. Не плохо выглядит,обязательно как-нибудь попробую это блюдо,и в следующий раз дам ответ).

    ОтветитьУдалить
  11. Искал давно этот рецепт! Хотел приготовить и попробовать, а то друзья пробовали им понравилось!

    ОтветитьУдалить
  12. Очень вкусное сочетание мяса и лапши с наваристым бульоном, посыпанным рубленной зеленью!

    ОтветитьУдалить
  13. Довольно легко можно приготовить надо попробовать приготовить тем более и повод есть Новый год порадовать своим мужчин не обычным блюдом для них. Большое спасибо за рецептик.

    ОтветитьУдалить
  14. Никогда не пробовал БЕШБАРМАК! Спасибо вам за рецепт! Обязательно приготовлю для жены =) Пусть порадуется)))

    ОтветитьУдалить
  15. блюдо получилось отменным

    ОтветитьУдалить
  16. Если сделать все правильно, как в рецепте, получится нереально вкусно! пробуйте!

    ОтветитьУдалить
  17. Блюдо для нас новое, рецепт довольно простой. Обязательно приготовим его с дочкой в ближайший выходной.

    ОтветитьУдалить
  18. не пробовала еще такого блюда.думаю в ближайшее время приготовить и порадовать гостей

    ОтветитьУдалить
  19. Супер!Часто его готовим,очень вкусно.

    ОтветитьУдалить
  20. Это блюдо пробовала,наверное,если память не изменяет лет 25 назад(((
    Очень вкусно....было)))
    Что у меня за привычка,как ночь,так путешествие по кулинарн.сайтам.Пойду хоть кусочек хлеба с оливковым маслом съем.
    А бешбармак обязательно приготовлю.

    ОтветитьУдалить
  21. первый раз попробавал на урале понравилось потом у казахов вообще обьедение

    ОтветитьУдалить
  22. Бесподобное вкусное блюдо, пальчики оближешь! Вем рекомендую поробовать! Приготовить его совсем несложно!

    ОтветитьУдалить
  23. В первые попробовал бешбармак лет 10 назад когда в универе встречался с девушкой из Казахстана, со временем наши жизнненые пути разошлись и мы расстались, но бешбармак люблю и кушаю по сей день!

    ОтветитьУдалить
  24. по любому вкусное блюдо, тем более с мясом) надо обязательно попробовать приготовить. да с лучком!

    ОтветитьУдалить
  25. Много слышал об этом блюде, но до конца не представлял, что это. Но теперь обязательно приготовлю.

    ОтветитьУдалить
  26. Спасибо за рецепт! Это по-моему самый вкусный способ приготовить мясо, мужчины его очень любят! Обязательно воспользуюсь вашим рецептом, порадую своего молодого человека и себя. Пальчики оближешь!

    ОтветитьУдалить
  27. Очень ,очень вкусно! Всем советую!

    ОтветитьУдалить
  28. Дмитрий Дмитренко30 ноября 2012 г., 2:00

    Очень вкусно выглядит. Так и хочется покушать даное блюдо)

    ОтветитьУдалить
  29. Ксения Ксения30 ноября 2012 г., 17:48

    У мажа любимого день рождения завтра, вот и порадую его новым блюдом! Спасибо огромное за такой прекрасный сайт где можно найти подобные рецепты!

    ОтветитьУдалить
  30. Вот штука жену заставил приготовить по Вашему рецепту у неё не черта не вышло!А вот любовницу попрасил она так приготовила что пришлось с женой развестись.Мораль:бешбармак по этому рецепту всему голова"

    ОтветитьУдалить
  31. Все просто вкусно! ,а все простое гениально.

    ОтветитьУдалить
  32. Очень аппетитно выглядит!!! Надо попробовать приготовить такое чудесное блюдо дома!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А мы вот недавно были в гостях, ну вообщем там мы и попробывали, честно очень вкусная штука.

      Удалить
  33. Мой друг очень хорошо его готовит, вот и теперь попробую его сделать, спасибо за рецепт!!!

    ОтветитьУдалить
  34. Я очень люблю бешбармак . Повашему рецепту готовила жена и мне очень понравилось . Спасибо

    ОтветитьУдалить
  35. одно название только чего стоит, кажется ел бы каждый день,а тут еще состовляющие рецепта закрепляют в этом желании...

    ОтветитьУдалить
  36. мммм...даже смотреть вкусно!!! нужно взять на вооружение) соседей накормлю)

    ОтветитьУдалить
  37. Спасибо большое за этот великолепный рецепт! Получилось очень вкусно! Всем советую попробовать!

    ОтветитьУдалить
  38. Привет всем гурманом и просто поклонникам бешбармака! Очень вкусное блюдо всем советую!

    ОтветитьУдалить
  39. Декабрь...Грядут праздники! Блюдо просто шикарное, Обязательно приготовлю его и позову гостей! Пальчики оближешь!

    ОтветитьУдалить
  40. Очень жирные и вкусные мясо много тесто и другийе приправы нужно в них добовлять при готовке но на любителя.

    ОтветитьУдалить
  41. Советую всем попробовать особенно с жирной кониной классная вещь, так же при употреблении блюдо поливать горячей шурпой.

    ОтветитьУдалить
  42. Спасибо за рецепт! Это по-моему самый вкусный способ приготовить мясо, муж его очень любят! Обязательно приготовлю его!!!

    ОтветитьУдалить
  43. В нашей стране очень часто готовят это блюдо. К сожалению у нас, русских оно не получается так вкусно как у казахов

    ОтветитьУдалить
  44. просто супер щас бы съел
    если бы у меня хватило бы денег))

    ОтветитьУдалить
  45. Наверное это очень вкусно обязательно нужно попробовать!

    ОтветитьУдалить
  46. Ирина, не соглашусь с Вами!
    У нас русская семья, правда я родился в Казахстане, но никакого отношения в кухне не имею :) Это блюдо получается очень вкусно!
    Единственно, жена у меня делает чуточку по другому: раскатывает огромные листы из теста на домашних яйцах и режет кусками примерно 10х10см, потом варится это все на мясном бульоне.. Смак!!! Всем советую!

    ОтветитьУдалить
  47. Ммм!!!))) Выглядит очень вкусно и аппетитно!!!)) Давно хотела приготовить что-то подобное!!!))

    ОтветитьУдалить
  48. мне кажется за это блюдо можно не говорить даже,смотриш и во рту непроизвольно запах мяса и лука стоит,хоть ты сам иди и лепи....

    ОтветитьУдалить
  49. Как все вкусно выглядит. Все не могу больше сидеть пойду готовить блюдо!!!

    ОтветитьУдалить
  50. спасибо за рецепт, все очень доступно описано.. обязательно попробую сделать..

    ОтветитьУдалить
  51. Всё сделал по рецепту.Очень вкусное,полезное,пахучее,очень достойное блюдо.

    ОтветитьУдалить
  52. Очень аппетитно выглядит!!!обязательно попробую сделать..

    ОтветитьУдалить
  53. о это же наше - казахское блюдо. мы готовим бешбармак минимум раз в неделю, оооочень вкусно. всем советаю попробовать.

    ОтветитьУдалить
  54. спасибо за интересный сайт. много рецептов. разнообразные блюда.

    ОтветитьУдалить
  55. Может быть это и вкусно, но я за этичную вегетарианскую кухню. Хочется побольше вегетарианских вкусных блюд без трупных ингредиентов.

    ОтветитьУдалить
  56. такая вкуснятина очень бы хотел попбробовать.скажу пусть жена приготовит...

    ОтветитьУдалить
  57. Классно!!! аж слюньки потекли!!! Очень захотелось попробовать!!! Сегодня же приготовлю!!!

    ОтветитьУдалить
  58. Вкусное блюдо,можно сказать самое популярное у нас в казахстане Я сам из караганды и регулярно его готовлю

    ОтветитьУдалить
  59. Очень вкусно выглядит. Так и хочется покушать даное блюдо)Сегодня приготовлю поскольку очень хочу его попробывать вот)

    ОтветитьУдалить
  60. Отличное блюдо, когда оно особенно мясное)) отлично рецепт маме покажу, аппетит проснулся)) спс за рецепт.

    ОтветитьУдалить
  61. Я ел это блюдо!очень вкусно!но готовили армяне)))

    ОтветитьУдалить
  62. Вкуснотища!!) Когда кушаю такое день как праздник))может когда нибудь дойдут сделать это блюдо самому)

    ОтветитьУдалить
  63. попробувала ваш рецепт ммм пальчики оближешь

    ОтветитьУдалить
  64. Хорошее блюдо=) как раз завтра собирался готовить, попробую ваш рецепт

    ОтветитьУдалить
  65. ОООЧЕНЬ вкусное блюдо! мне оч нравится! надо попробовать ваш рецепт! рекомендую всем друзьям

    ОтветитьУдалить
  66. Очень вкусно.. Всем советую попробывать !
    " fleshka "

    ОтветитьУдалить
  67. О не! Это слишком сложно и долго! Я люблю что попроще! и побыстрее!

    ОтветитьУдалить
  68. попробую приготовить своей жене, выглядит очень апетитно,надеюсь у меня все получится.

    ОтветитьУдалить
  69. Светлана 02.02.20132 февраля 2013 г., 18:35

    Очень вкусное блюдо,благодарю за рецептю.Моя семья в восторге.

    ОтветитьУдалить
  70. Надо жену попросить такое приготовить, настоящая пища для настоящих мужчин, хотя к казахской кухне отношусь нейтрально, но устоять не реально

    ОтветитьУдалить
  71. Аппетитно выглядит,нужно мужу приготовить,смотрю мужчинам такое нравиться.Спасибо за простой рецепт!Внесем разнообразие на наш стол!)))

    ОтветитьУдалить
  72. Я не силен в кулинарии, однако прочитав рецепт приготовления столь привлекательно вкусного блюда, порекомендую его своей девушка, думаю она сможет приготовить

    ОтветитьУдалить
  73. Мммм так здорово что наткнулась на Ваш сайт. Еще в детстве мама учила меня этому рецепту. но со временем всё забылось. А муж говорит "как можно есть вареной мясо во втором блюде"))) надо на выходных согласно вашему рецепту приготовить))

    ОтветитьУдалить
  74. Класс, наверно очень вкусно. Скоро будет повод попробовать. Спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
  75. Бешбармак из мяса конины с добавлением казы - это просто шедевр кулинарного искусства ребята попробуйте.

    ОтветитьУдалить
  76. Всегда мечтал попробовать это блюдо.В русской кухне много блюд из мяса и теста,
    но хочеться попробовать блюда других кухонь мира.Обязательно сделаю по данному рецепту.

    ОтветитьУдалить
  77. Антон Петров16 февраля 2013 г., 8:17

    Жена сегодня порадовала, вкусно получилось пальчики оближешь, конина мягкая получилась такая)

    ОтветитьУдалить
  78. Я СДЕЛАЛА ЭТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО БЛЮДО,ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ....ТЕПЕРЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ Я ВОЗЬМУ СЕБЕ НА ЗАМЕТКУ))))))))

    ОтветитьУдалить
  79. в целом вкусно а ещё вкуснее с соосом но это моё мнение

    ОтветитьУдалить
  80. ООО, это очень вкусное мяско. Я недавно такое делала по вашему рецепту на день рождения, и половины гостям не досталось. Его до стола не успели донести. Спасибо за рецепт

    ОтветитьУдалить
  81. Ням-ням, обожаю казахскую кухню))

    ОтветитьУдалить
  82. очень вкусное блюдо!!!

    ОтветитьУдалить
  83. отличное блюдо, сделал, покушал, понравилось))

    ОтветитьУдалить
  84. самое лучшее блюдо

    ОтветитьУдалить
  85. .Спасибо за простой рецепт!

    ОтветитьУдалить
  86. Спасибо за рецепт!Блюдо очень понравилось, очень вкусно!

    ОтветитьУдалить
  87. Как-то пробовал у друзей, теперь появиться возможность приготовить самому :)
    Спасибо за рецепт, в ближайшие дни буду радовать своих домашних сем кулинарным шедевром :)

    ОтветитьУдалить
  88. анастасия лучко10 марта 2013 г., 15:25

    Отличный рецепт! Очень люблю это блюдо, но как то все не удавалось приготовить, а сегодня нашла ваш рецепт

    ОтветитьУдалить
  89. очень вкусное блюдо...особенно если соблюдены все специи ,которые кладут на родине этого замечательного блюда

    ОтветитьУдалить
  90. Никогда Не побывал кухню казаков. оказывается очень вкусно. Рекомендую. Спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
  91. Спасибо огромное за рецепт!!! Случайно нашла! Решила приготовить!! Оказалось очень вкусно! Муж был в восторге!!!!

    ОтветитьУдалить
  92. очень вкусное блюдо я про бовал рекомендую.

    ОтветитьУдалить
  93. Спасибо за рецепт очень понравилось всеи семье

    ОтветитьУдалить
  94. Моя бабушка готовила бешбармак теперь и я попробую
    всем советую очень вкусно

    ОтветитьУдалить
  95. Моя подруга всегда готовит это блюдо когда я к ней приезжаю.... Очень вкусное и сытное, правда всегда с разным мясом, но от этого оно не хуже на вкус!!!

    ОтветитьУдалить
  96. Мне это блюдо очень нравится,иногда готовлю.Надо еще замутить

    ОтветитьУдалить
  97. Да... не вегетарианка я ))) Читаю рецепт, а уже аж слюнки текут. Как раз думаю, что семье приготовить. Пошла готовить, порадую своих мальчиков

    ОтветитьУдалить
  98. С удовольствием приготовлю мужу эту вкуснятину.

    ОтветитьУдалить
  99. Такая вкусняжка самому сильно захотелось, всё пошёл готовить вкусности..)))

    ОтветитьУдалить
  100. Бешбармак посчастливилось попробовать в гостях, после этого дал себе слово приготовить самому, рецепт взял здесь. По- моему получилось даже вкуснее! Благодарен!

    ОтветитьУдалить
  101. Отличный рецепт! Очень люблю это блюдо, но как то все не удавалось приготовить, а сегодня нашол ваш рецепт

    ОтветитьУдалить
  102. Сегодня приготовила))) Очень вкусно! Вся семья в восторге!! Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
  103. сергей иванов24 марта 2013 г., 23:19

    на картинке выглядет очень аппетитно !!! Захотелось попробывать.Надо попытаться приготовить.Спасибо за рецепт!!!

    ОтветитьУдалить
  104. Ирина Лысенко29 марта 2013 г., 17:48

    прочитала и сразу захотелось приготовить так очень люблю мясные блюда, а из баранины пока только ножку запекала))))

    ОтветитьУдалить
  105. Выглядит просто супер! Давно хотела попробовать сделать,рецепт очень простой и описан ясно,что и как.Спасибо большое,вся семья довольна!

    ОтветитьУдалить
  106. У меня жена у друга всегда готовит главным блюдом на стол! Объедение!

    ОтветитьУдалить
  107. Бешпармак с перевода на русски обазночает пять пальцев. Едят это блюда руками. По тродициям Казахов)

    ОтветитьУдалить
  108. Бешпармак! Обожаю ! Самое Вкусное Блюдо!!!!!

    ОтветитьУдалить
  109. Как аппетитно выглядит!!! Всегда хотела попробовать приготовить это блюдо именно по казахскому рецепту. слышала что очень вкусно, надо попробовать...

    ОтветитьУдалить
  110. сигорно е много вкусно

    ОтветитьУдалить
  111. Очень люблю бешпармак, правда ни разе не готовила из конины, надо будет попробовать. За рецепт спасибо!

    ОтветитьУдалить
  112. Очень вкусно получилось,вся семья рада столь вкусному блуду,просят добавки)спасибо

    ОтветитьУдалить
  113. Анна Гранович13 апреля 2013 г., 12:51

    В этом рецепте понравилось сочетание мяса с луком! Обожаю жареный лук колечками! Надо бы попробовать ;)

    ОтветитьУдалить
  114. Пробовал и не один раз,очень вкусно. Пробовал приготовить сам по этому рецепту,все получилось очень вкусно.

    ОтветитьУдалить
  115. Интересно..что то новенькое для меня, Я бы с радостью попробовал. Блин аш слюнки текут.

    ОтветитьУдалить
  116. Спасибо за рецепт, давно уже хотел приготовить это блюдо сам, а то только у друзей получается поесть, а они секретов своих рецептов не раскрывают.

    ОтветитьУдалить
  117. не разу не пробывал но говорят вкусно

    ОтветитьУдалить
  118. Живу в Казахстане, поэтому знаю, как это вкусно!

    ОтветитьУдалить
  119. После пасхи это будет первое блюдо, которым порадую мужа и друзей. Выглядит шикарнейше.

    ОтветитьУдалить
  120. Готовил по разным рецептам, Ваш понравился более всего! Себе переписал!

    ОтветитьУдалить
  121. В русской кухне часто заменяют баранину на свинину, получается также очень вкусно!

    ОтветитьУдалить
  122. У меня тетя готовит прям как на картинке, пробовал несколько раз, остался доволен )))

    ОтветитьУдалить
  123. Живу В Киргизии, готовим очень часто, потому что можно накормить очень вкусно многих гостей. Часто тоже пробуем заменять баранину на другие виды мяса, все равно ну очень вкусно!!!!!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
  124. Безумно вкусное блюдо))) всем советую попробывать! Только мне больше со свениной нравиться)))эксперементируйте вобщем

    ОтветитьУдалить
  125. Анонимный30 мая 2013 г., 19:10

    давно мечтал такое блюдо попробовать надореализовать свою мечту все говорят что очень вкусное блюдо

    ОтветитьУдалить
  126. Я из Казахстана, и по этому я знаю вкус этого блюда, попробуйте не пожалеете, отвечаю.

    ОтветитьУдалить
  127. Анонимный13 июня 2013 г., 18:43

    отличное блюдо!!!

    ОтветитьУдалить
  128. Наша национальная еда, очень вкусно )) Всем советую ))

    ОтветитьУдалить
  129. очень вкусное блюдо готовим с женой когда есть возможность.советую хотя бы раз попробовать

    ОтветитьУдалить
  130. Анонимный9 июля 2013 г., 0:41

    Очень вкусное блюдо, безумно люблю его с курицы и побольше лука....

    ОтветитьУдалить
  131. Вообще вкуснятина, люблю это блюдо, недавно ел, вот снова буду готовить :з

    ОтветитьУдалить
  132. Анонимный26 июля 2013 г., 14:38

    Очень люблю мяско!Вкусный рецепт,хочется попробовать,побаловать себя и близких

    ОтветитьУдалить
  133. Очень вкусное блюдо и нетребует больших затрат денег и времени всем советую.

    ОтветитьУдалить
  134. Очень очень подробное описание, но кстати сейчас в магазине продают бешбармачные лепешки. А у меня мать с картошкой делает )

    ОтветитьУдалить
  135. Этот рецепт меня вдохновил! Автору спасибо. Женушка уже пошла готовить! Ждем вкуснятину еще.

    ОтветитьУдалить
  136. а я пробовал!очень вкусно.Жена знает,что я люблю пробовать разные кухни мира,вот и балует меня вкусненьким

    ОтветитьУдалить
  137. Вот он! Мой отец очень любит это блюдо, есть много разных рецептов, наконец-то я нашла нужны!

    ОтветитьУдалить
  138. Спасибо за понятное обьяснение в статье,было все понятно изложено.Сам пробывал,получлось с первого раза изящно.

    ОтветитьУдалить
  139. Уговорил жену приготовить, так блюдо супер, правда она место баранины она свинку приготовила, но получилось очень вкусно

    ОтветитьУдалить
  140. Спасибо за рецепт, сначала поленилась, но потом все же решила приготовить, и не зря потратила время, получилось очень вкусно

    ОтветитьУдалить
  141. Максим Мышакин31 октября 2013 г., 0:06

    Мое любимое блюдо, мама часто готовила, а жена не умеет))надо ей это показать))к стати мама всегда готовит с утятины!

    ОтветитьУдалить
  142. Неплохо выглядит, заманчиво очень, прямо слюнки потекли, надо будет приготовить обязательно

    ОтветитьУдалить
  143. Класс!Я попробовал сготовить спасибо за классный рецепт моя девушка в восторге!Да мне и самому аонравилось!

    ОтветитьУдалить
  144. Бешбармак-первое блюдо, которым казахи угощают своих гостей. Так что он по определению должен быть вкусным. А за рецепт спасибо!

    ОтветитьУдалить
  145. Обожаю бешбармак. Кстати неплохо выглядит, заманчиво очень, прямо слюнки потекли.

    ОтветитьУдалить
  146. Ммм как аппетитно выглядит..Нужно не полениться и приготовить себе такую вкуснятину))

    ОтветитьУдалить
  147. Я живу на границе с Казахстаном и в нашей области кухня Азии широко используется. Мы готовим бешбармак немного по- другому. Рецепт интересный, надо попробовать приготовить по нему.

    ОтветитьУдалить
  148. Никогда такого не пробывал, но очень захотелось,прямо слюнки потекли, надо будет приготовить обязательно

    ОтветитьУдалить